Сегодня мы узнаем, что такое чай Мате (Йерба), какими особенностями, составом, полезными свойствами, вкусовыми качествами обладает чайный настой, а также, как правильно выбирать и заваривать напиток
ЧАЙ МАТЕ (ЙЕРБА, ПАДУБ)/TEA MATE (YERBA, HOLLY): ОСОБЕННОСТИ, СОСТАВ, КАЧЕСТВА, ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА, ПРАВИЛА ВЫБОРА, ПОЛЬЗА И ВРЕД
Добрый день, сегодня мы расскажем о том, что такое чай Мате (Йерба), какими отличительными особенностями, полезными свойствами, вкусовыми качествами обладает свежесваренный чайный настой, какие ингредиенты входят в состав, а также, как правильно выбирать и заваривать напиток.
На сегодняшний день на нашей планете существует огромное множество разнообразных видов и сортов чая, каждый из которых обладает определенной степенью полезности, уникальными в своем роде свойствами, вкусовыми и ароматическими характеристиками. По утверждениям подавляющего большинства ценителей чая, одним из лидеров среди бескрайнего разнообразия чайных сортов, способствующих быстрому поднятию тонуса организма, по праву считается — чай мате из Аргентины или Парагвая, который готовят на основе листьев редкого дерева падуба.
КАК ПРАВИЛЬНО И БЫСТРО ПРИГОТОВИТЬ ВКУСНЫЙ ЧАЙ С ИМБИРЕМ?
Что из себя представляет чай мате? Мате́ (Mate) — необычный тонизирующий чайный напиток, приготавливаемый из высушенных измельченных листьев, а также молодых побегов парагвайского дерева падуба, который содержит в своем составе большое количество кофеина. Чай мате — это неотъемлемая часть культуры не только Аргентины или Парагвая, но и ряда сопредельных стран Южной Америки.
Стоит сказать, что по правилам русского языка ударение в слове «Мате» падает на последний слог. Как мы знаем основным языком в странах Южной Америки является испанский, поэтому если произносить слово на испанском, то ударение ставится на первый слог. Мате относится к сортам зеленого чая, мода на который из года в год ничуть не ослабевает. В чем секрет такой популярности экзотического напитка мате и чем полезен напиток? Об этом, а также о многом другом мы и поговорим в нашей статье.
{banner_ssilki_adsense}
1. ИСТОРИЯ ПРОИСХОЖДЕНИЯ, ОСОБЕННОСТИ, СОСТАВ, СВОЙСТВА И ПОЛЬЗА ЧАЯ МАТЕ
Чай мате пришел к нам из стран Южной Америки и до сих пор окутан таинственностью. О данном виде чая испокон веков слагаются легенды, по одной из которых индейский Бог, вместе со своей свитой захотел отправиться в продолжительное путешествие, а путь был нелегким и пролегал через густые джунгли Амазонки. Неудивителен тот факт, что путники к концу дня очень сильно уставали и ежедневно пройденное расстояния постоянно уменьшалось, так как попросту у людей не оставалось сил.
И довольно неожиданно в один из дней перед путниками возникло жилище, в котором проживал старик со своей дочерью. Хозяева дома с радостью приняли путешественников, а на следующее утро индейский Бог спросил у старика: «Почему они живут так далеко от людей?«. Старик ему ответил: «Я очень сильно боюсь за свою дочь, она настолько прекрасна, что люди могут осквернить ее красоту«.
После услышанного, индейский Бог подумал и решил сделать так, чтобы красотой девушки восхищалась вся планета, поэтому превратил ее в небольшое деревце. Так и появился на Земле парагвайский падуб, который по внешним признакам очень напоминает традиционную иву. По прошествии некоторого времени из листьев падуба стали заваривать популярный уже не только в Южной Америке — чай мате (йерба).
В европейские страны чайный напиток мате, который является одной из разновидностью, зеленых сортов чая попал в начале XVII века, после того, как на территории Южной Америки достаточно прочно обосновались конкистадоры (завоеватели из Испании). Именно испанские завоеватели, а также торговцы первыми продегустировали тонизирующий чай, обладающий освежающим вкусом.
Первые дегустаторы были просто поражены целебными свойствами этого уникального напитка, который очень быстро восстанавливал и поднимал на ноги людей больных цингой (авитаминоз — нехватка витамин в организме, при котором выпадают зубы и разрушается костная система). Европейцы же в отличие от местных племен индейцев, вместо заваривания листьев падуба, начали использовать растение, как целебное (справочно: настаивали на спирту и перемешивали с различными бальзамами).
Из-за применения растения, как целебного компонента, к началу XVIII о мате, как о чайном напитке забыли. Однако по прошествии примерно полувека, к концу 1890-х годов популярность чая мате начала стремительно набирать обороты и на сегодняшний день этот чайный напиток считается своего рода эталоном в плане поднятия тонуса и восстановления сил после продолжительных болезней.
Что входит в состав и насколько полезен чайный напиток мате? Чай, сваренный из листьев аргентинского или парагвайского падуба обладает богатым химическим составом. В свежесваренном напитке содержатся алкалоиды (матеин — компонент, аналогичный по своему воздействию на организм с кофеином и теобромином); хлорофилл; дубильные вещества; целлюлоза; широкий витаминный комплекс (витамины группы: А, B (в частности пантотеновая кислота, рибофлавин и пиридоксин), С, Е, Р); различные кислоты (смоляная, никотиновая, масляная, урсоловая и прочие); набор микроэлементов и макроэлементов, таких как сера, натрий, магний, медь, калий, железо, фосфор и другие.
За счет богатого многокомпонентного состава, чайный напиток мате оказывает положительное воздействие на человеческий организм. Благодаря полезным биологическим активным соединениям, входящих в состав чая, организм человека практически моментально насыщается кислородом, в следствии чего стабилизируется артериальное давление и активизируется кровеносная система.
В народе чай йерба называют мягким энергетиком, который улучшает настроение, в меру бодрит, стимулирует физическую, а также умственную активность человека. Кроме того, данный вид чая способствует поддержанию уровня адреналина в организме на оптимальном уровне.
ЧЕРНЫЙ ЧАЙ: ОСОБЕННОСТИ И ВКУСОВЫЕ КАЧЕСТВА
По результатам многочисленных исследований, учеными доказано, что чай мате — это идеальное средство для восстановления структуры человеческих клеток, то есть напиток является своего рода уникальным природным омолаживающим веществом. Стоит сказать, что при регулярном употреблении чайного напитка, продукт заметно укрепляет иммунную систему.
Также учеными доказано, что свойства чая мате помогают нормализовать работу желудочно-кишечного тракта (ЖКТ) и улучшить функционирование пищеварения. При регулярном употреблении правильно заваренного чайного напитка мате, в организме довольно быстро нормализуется работа центральной-нервной системы, а также повышается устойчивость к разного рода стрессовым ситуациям.
Правильно сваренный мате имеет еще одно полезное свойство, которое заключается в препятствовании накопления молочной кислоты в организме. Справочно заметим, что молочная кислота активно используется в спорте, именно поэтому этот чайный напиток безумно популярен среди профессиональных спортсменов.
Мате настойчиво рекомендуют к употреблению мужчинам врачи урологи. При регулярном употреблении напитка у мужской половины заметно улучшается потенция. Крайне необходим чайный напиток йерба из падуба для тех, кто страдает от наркотической, никотиновой и алкогольной зависимостями. Благодаря несравнимым свойствам мате, та или иная вредная зависимость у человека неминуемо отпадает.
Как утверждают чайные ценители, зеленый чай мате по праву относится к природным стимуляторам, благодаря тому, что в составе напитка научно выявлен ксантин, он же матеин или теин, действие которого схоже с кофейным бодрящим веществом — кофеином. Однако, в сравнении с кофе, чай мате не обладает побочными эффектами, на примере, повышенной раздражительности или бессонницы.
2. ВРЕД ЧАЯ МАТЕ ДЛЯ ОРГАНИЗМА ЧЕЛОВЕКА. КАК ВЫБРАТЬ КАЧЕСТВЕННЫЙ ПРОДУКТ
Сразу заметим, что на сегодняшний день с научной и медицинской точек зрения вред чайного напитка мате клиническими исследованиями не подтвержден, а все имеющиеся заключения — это не более, чем предположения (догадки). Однако одно известно наверняка, что чай мате противопоказан детям до трех лет, а также людям при острой фазе аллергии или индивидуальной непереносимости веществ, содержащихся в составе напитка.
Кроме того, напиток не желательно употреблять людям, у которых имеется повышенная кислотность желудка, патологии почек, повышенная температура тела, артериальная гипертензия (гипертония — повышенное давление) и атеросклероз сосудов. Справочно заметим, что противопоказанием к употреблению также является период беременности и лактации (кормление ребенка грудью) у женщин.
КАК ПРАВИЛЬНО ЗАВАРИВАТЬ ЧАЙ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ
Сегодня на планете бытует мнение, что между систематическим употреблением чая мате и развитием онкологических (раковых) заболеваний имеется тесная взаимосвязь. Врачи данную информацию в первую очередь связывают с тем, что в результате регулярного воздействия высоких температур и кислот на пищевод, может происходить его повреждение, в следствии чего локально в этом органе могут возникать злокачественные клеточные новообразования (опухоли).
Однако этой врачебной теории противостоит недавнее исследование американского университета в городе Чикаго (штат Иллинойс), по результатам которого становится очевидным тот факт, что чай мате никаким образом не влияет на зарождение злокачественных клеток в организме человека.
Кроме того, по предварительным заключениям медицинских специалистов, вред человеческому организму могут также причинять вещества канцерогенного характера, которые в небольшом количестве содержатся в свежесваренном чайном напитке мате. Однако стоит понимать, что данная информация, касающаяся вреда, актуальна только тогда, когда чай употребляется ежедневно и в больших количествах (более 4-5 стандартных чашек в день).
Согласно традиционной чайной церемонии, чаепитие с напитком мате можно устраивать 3-4 раза в день, при этом каждый раз, заваривая новую порцию чая.
На постсоветском пространстве употребление чая мате пока не так развито, как на западе, поэтому, каких-то особых правил чайной церемонии у нас не существует, как говорится никогда не поздно перенять западный опыт.
Как правильно выбрать качественный чай мате? Как мы знаем для того, чтобы в полной мере ощутить весь букет вкуса и аромата настоящего парагвайского или аргентинского чая мате, необходимо грамотно подобрать высококачественную заварку. Перед покупкой чая мате, необходимо обращать внимание на следующие правила выбора.
Правила выбора хорошего чая мате:
Во-первых, на упаковке должна в обязательном порядке быть указана страна-изготовитель продукта, а именно Парагвай, Аргентина, Бразилия или Уругвай.
Во-вторых, хороший чай мате — органический, то есть тот, который выращен в экологически чистых регионах.
В-третьих, при выращивании чайного продукта не должны использоваться пестициды, химические добавки и удобрения (это легко проверяется в информации, указанной на упаковке, если чай настоящий).
При покупке органического чайного напитка мате на основе листьев падуба, на упаковке должна быть специальная маркировка, на которую будет нанесена надпись «Organico«. Кроме того, очень важен такой пункт, как срок годности продукта так, например, чем больше времени до окончания хранения, тем лучше вкусовые качества будут у готового чайного напитка.
Также стоит помнить, что чайная упаковка должна быть целой, без повреждений и содержать информацию на языке, который соответствует стране-импортера. Последний пункт, на который стоит обращать внимание при покупке чая мате, заключается в том, что хороший продукт не должен содержать никаких сторонних примесей и осадков.
Видео: «Чай мате: особенности, состав, свойства, заваривание, польза и вред«
В заключении отметим, что точно ответить на вопрос, какой вид чайного напитка мате самый лучший и вкусный нельзя, так как у каждого любителя чая свои индивидуальные вкусовые пристрастия. Например, аргентинский чай мате обладает мягким вкусом, парагвайский чайный вид, наоборот, более терпкий и сбалансированный, а уругвайский с бразильским считаются самыми крепкими (имеют отчетливую горчинку в привкусе и сильный тонизирующий эффект).
БОЛЬШОЕ СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ. ОСТАВЛЯЙТЕ СВОИ КОММЕНТАРИИ, ДЕЛИТЕСЬ С ДРУЗЬЯМИ.
ЖДЕМ ВАШИХ ОТЗЫВОВ И ПРЕДЛОЖЕНИЙ.
ЖДЕМ ВАШИХ ОТЗЫВОВ И ПРЕДЛОЖЕНИЙ.
