Сегодня мы узнаем, чем отличается эспрессо от американо, какими особенностями, свойствами, вкусовыми и ароматическими качествами обладают кофейные напитки, а также, как правильно готовить данные виды кофе
ЧЕМ ОТЛИЧАЕТСЯ КОФЕ ЭСПРЕССО ОТ АМЕРИКАНО. ОСОБЕННОСТИ, ВКУСОВЫЕ КАЧЕСТВА И ХАРАКТЕРИСТИКИ
Добрый день, сегодня мы узнаем, чем отличается эспрессо от американо, какими особенностями, свойствами, характеристиками, вкусовыми и ароматическими качествами обладают кофейные напитки, а также, как правильно готовить данные виды кофе.
Изо дня в день популярность того или иного вида кофе стремительно увеличивается. На сегодняшний день, кофейный напиток стал частью рациона каждого второго человека на планете. Однако стоит понимать, что истинных ценителей бодрящего напитка, которые разбираются во всех тонкостях разных сортов кофе, не так уж и много. Поэтому, если мы относим себя к любителям бодрящих напитков, но при этом хотим стать настоящими знатоками в кофейной области, то первоначально стоит начать с изучения отличительных особенностей различных видов кофе, на примере, самых распространенных на Земле — эспрессо и американо.
Кроме того, вопрос, касательно того, чем отличается эспрессо от американо важен даже для того, чтобы не ошибиться с выбором бодрящего напитка и не разочароваться в определенных вкусовых характеристиках продукта. Стоит сказать, что те люди, которые испытывают привязанность к сливочным и сладким напиткам без оттенка терпкости, а также горечи, не стоит выбирать между такими видами, как эспрессо или американо. Таким образом, если мы долгое время употребляем сладкие сливочные напитки, на примере, латте, мокачино или мокко, то лучше тогда не менять свой привычный рецепт приготовления напитка.
1. ОСОБЕННОСТИ, ВКУСОВЫЕ КАЧЕСТВА И ХАРАКТЕРИСТИКИ КОФЕ ЭСПРЕССО
По мнению профессиональных бариста, для того чтобы правильно приготовить по-настоящему вкусный и ароматный эспрессо нам понадобится кофемашина, потому что-то только при помощи этого устройства можно добиться определенных свойств, а также характеристик бодрящего напитка. Дело все в том, что в процессе приготовления напитка, необходимо обеспечить равномерное прохождение кипящей воды через молотые зерна. Кроме того, только кофемашина способна поддерживать оптимальное давление жидкости, которое нужно для того, чтобы сварить правильный эспрессо.
Очень важной особенностью любого эспрессо является толстая пенка, которая при правильном приготовлении держится на поверхности достаточно долгое время. Для того, чтобы проверить качество готового кофе эспрессо, нужно на поверхность напитка насыпать пару сахарных кристаллов. В том случае, если сахарные кристаллики сразу потонут, то это означает, что кофейный напиток приготовлен неверно, а если они останутся на пенке, то кофе сварен в соответствии с правилами кофеварения.
Кроме того, довольно важную роль в определении степени качества напитка играет цвет пенки. Правильная пенка должна обладать темно-коричневым или светлым оттенком. Если пена имеет слишком светлый оттенок, то это означает то, что кофе сварен не до конца. Эспрессо с слишком темной пенкой (справочно: черный оттенок) говорит о том, что для приготовления напитка применялись слишком пережаренные зерна.
Ключевое отличие кофе эспрессо от других видов кофейных напитков заключается в отчетливом терпком вкусе. В каждом глотке эспрессо присутствуют нотки с кисловато-горьковатыми тонами. Настоящий эспрессо рекомендуют пить без добавок (справочно: сахар, молоко, сливки, корица и прочие), так как именно такой напиток считается наиболее полезным, эффективным в плане повышения тонуса и бодрости, а также продукт идеально подходит для людей, который следят за своей фигурой.
Справочно заметим, что калорийность эспрессо без добавок составляет всего 2-3 калории на объем в 100 миллилитров. По мнению диетологов, правильно сваренный эспрессо, без добавления в него различных подсластителей способен сжигать лишние жиры, причем происходит этот процесс достаточно быстро.
Заметим, что, если мы хотим приготовить идеальный кофе эспрессо, который будет радовать нас бодрящим и притягательным ароматом, необходимо придерживаться определенных правил в процессе варки этого замечательного напитка. Во-первых, перед началом приготовления кофе, нужно прогреть кофемашину или кофеварку. Чтобы это сделать, необходимо пару раз пропустить через устройство обычную питьевую воду.
Во-вторых, очень важную роль в процессе готовки кофе играет степень помола кофейных зерен. Оптимальным вариантом считается средняя степень помола, главное, чтобы измельченный кофейный порошок не был похож на муку. В-третьих, использовать нужно только подготовленную фильтрованную воду, в которой не будет никаких посторонних примесей и добавок. В-четвертых, свежесваренный эспрессо следует разливать только в прогретые, желательно керамические или фарфоровые чашечки с небольшим объемом (справочно: до 50-70 миллилитров).
2. ОСОБЕННОСТИ, ВКУСОВЫЕ КАЧЕСТВА И ХАРАКТЕРИСТИКИ КОФЕ АМЕРИКАНО
Сразу стоит сказать, что кофе американо готовится на основе эспрессо, как в принципе и большинство других видов кофе. Отличительной особенностью американо является тот момент, что в процессе приготовления напитка добавляется горячая вода, которая не прошла через кофейную гущу. В связи с такой особенностью, обеспечивается меньшая концентрация кофеина в готовом напитке.
На сегодняшний день существует несколько способов приготовления правильного американо. Во-первых, горячая вода наливается в уже сваренный эспрессо, при этом пенка на поверхности, которая образуется у бодрящего продукта полностью растворяется. Во-вторых, существует еще один способ, при котором готовый эспрессо наливается в заранее подготовленную чашку с горячей водой. В таком случае мы сохраняем пенку у напитка. Таким образом, используя ту или иную технологию приготовления американо, мы можем получить напиток, как с пенкой, так и без нее.
Стоит сказать, что в процессе приготовления американо, пропорции компонентов полностью зависят от наших предпочтений, поэтому каких-то особых правил по этому поводу просто не существует. Как правило, в готовый американо довольно часто некоторые любители кофейных напитков добавляют различные сиропы, алкоголь, сливочный крем и орехи. Делается это для того, что придать еще больший аромат бодрящему напитку, а также украсить чашку с кофе.
КАК БЫСТРО И ПРАВИЛЬНО ПРИГОТОВИТЬ КОФЕ АМЕРИКАНО?
3. ОСНОВНЫЕ ОТЛИЧИТЕЛЬНЫЕ ОСОБЕННОСТИ КОФЕ ЭСПРЕССО И АМЕРИКАНО
Итак, каковы же основные отличительные особенности кофе эспрессо и американо? Исходя из всего вышесказанного, можно выделить несколько ключевых моментов, которые четко отличают бодрящие напитки друг от друга.
Во-первых, это конечно же способ приготовления первого и второго кофейных напитков. Разница в приготовлении американо и эспрессо заключается в методиках варки, при этом хоть за основу можно брать один и тот же сорт кофейных зерен, вкусовые характеристики получаться у напитков полностью разными.
Во-вторых, существенное отличие заложено в концентрации кофеина, содержащегося в сваренных напитках. В том случае, если кофе эспрессо сварен по всем правилам, то он будет существенно крепче американо (справочно: правильный эспрессо должен быть крепче американо примерно в 2 раза, то есть содержание кофеина в нем будет вдвойне больше).
Справочно заметим, что кофе американо больше подходит для тех людей, которые стараются себя ограничивать в потреблении крепких видов напитков из-за воздействия на организм ударных доз кофеина и алкалоидов, входящих в состав бодрящего вещества.
Таким образом, стоит понимать, что какой бы вид кофе мы для себя не выбрали, главным фактором успеха станет правильное приготовление бодрящего напитка. Именно грамотно сваренный кофе, будь то это эспрессо или американо подарит нам настоящее наслаждение от каждого глотка и зарядит необходимой энергией на весь день.
КОФЕ С МОЛОКОМ: ОСОБЕННОСТИ, ВКУСОВЫЕ КАЧЕСТВА, ПОЛЬЗА И ВРЕД
В заключении отметим, что теперь мы понимаем, что кофе американо и эспрессо — это полностью разные кофейные напитки. Основная разница заключается в различной пропорции ингредиентов (справочно: вода, молотый кофе) и способе приготовления напитков. От себя лично скажем, что истинным ценителям крепких видов кофе — эспрессо подойдет просто идеально. Кофе американо, благодаря менее концентрированному вкусу и аромату, а также большему объему готового напитка прекрасно подойдет для людей, которые привыкли употреблять в меру бодрящие напитки на протяжении всего дня.
БОЛЬШОЕ СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ. ОСТАВЛЯЙТЕ СВОИ КОММЕНТАРИИ, ДЕЛИТЕСЬ С ДРУЗЬЯМИ.
ЖДЕМ ВАШИХ ОТЗЫВОВ И ПРЕДЛОЖЕНИЙ.
ЖДЕМ ВАШИХ ОТЗЫВОВ И ПРЕДЛОЖЕНИЙ.
