Пищевая пленка используется для фасовки, на этапе транспортировки и хранения. Ее закупают в заведения общественного питания, в торговые центры, на пищевое производство. Качественная упаковка защищает полуфабрикаты, готовые блюда от обветривания. Исключает впитывание посторонних запахов и преждевременную. порчу. Выбор упаковочного материала зависит от критериев. Так, учитывают его толщину, состав и эластичность.
Материалы изготовления и свойства
Пищевая пленка различается по составу и физическим, механическим свойствам. В сфере питания используют следующие варианты:
- Полиэтиленовая пленка плотностью 6-8 микрон. Нужна для фасовки холодных блюд и короткого хранения.
- Поливинилхлоридная пленка с дышащим эффектом. Пропускает пар, углекислый газ.
- Стретч-пленка повышенной прочности. Предназначена для вакуумной и горячей упаковки на автоматических линиях.
Материалы из поливинилхлорида подходят для фасовки горячих кулинарных изделий, свежего мяса и птицы. Они защищают от лишнего конденсата внутри упаковки. Популярен этот вид упаковки и за высокую прозрачность материала. Обеспечивает привлекательный товарный вид блюд на витринах.
Параметры подбора упаковки под производственные задачи
Выбор рулонов большого метража и подходящей ширины значительно оптимизирует процесс фасовки на кухне ресторана или в фасовочном цеху. Ширина рулона обычно составляет 300-450 миллиметров.
При комплектации фасовочных участков учитывают ключевые параметры:
- плотность материала и устойчивость к проколам острыми элементами;
- степень липкости слоев для герметичной фиксации края упаковки;
- термостойкость при разогреве в микроволновых печах и быстрой заморозке;
- намотка в рулоне от 300 и более метров.
Тонкая полиэтиленовая упаковка снижает себестоимость фасовки. Вариант актуален в отношении овощей и хлебобулочных изделий. Для жирных продуктов, сливочного масла и сыров выбирают более плотные синтетические покрытия.
Обеспечение предприятий пищевой пленкой
Поставки упаковочных расходников должны быть стабильными. Это предотвращают остановку фасовочных линий. Исключает нарушение санитарных стандартов. Компания «ДИЛИНС-М» поставляет износостойкую пищевую пленку. Она подойдет для оснащения ресторанов, кулинарных цехов и торговых объектов. Полностью соответствует санитарным и гигиеническим требованиям.
Правильно подобранный упаковочный материал сохраняет свежесть блюд. Упрощает товарный учет на складе. Для безопасного хранения готовой продукции компанией «ДИЛИНС-М» поставляется сертифицированная пищевая пленка.
